Succo di mele
Per l’acquisto del succo di mele scriveteci a info@profrutteti.ch
Date le piccole quantità il succo è disponibile nei mesi di raccolta, da agosto a ottobre circa.
Èppôl
Questo curioso sidro di mele spumantizzato è il risultato di una stretta collaborazione tra tre realtà locali.
ProFrutteti si occupa della raccolta della materia prima: le mele. In seguito dopo la torchiatura avvenuta al Centro trasformazione succo di Vaglio le Cantine Riva Morcote si occupano della vinificazione del mosto. In fine, le Cantine Bianchi si occupano della seconda fermentazione in bottiglia fatta con metodo champenoise. Da questa bella collaborazione nasce dopo un anno l’Èppôl.
Se siete interessati a degustare questo prodotto, avete la possibilità di trovarlo nei seguenti punti vendita diffusi sul territorio:
TreFrutti
Trefrutti nasce dalla voglia di 3 giovani cresciuti nella regione di riqualificare un terreno agricolo. Il nome Trefrutti scaturisce da gioco di parole: 3 sono i soci fondatori, sono anche chiamate Tre terre le Terre di Pedemonte il luogo dove è situato il frutteto, 3 sono i pilastri che stanno dietro al progetto: socialità, produzione, scoperta. Il progetto è un reale esempio di attività che unisce agricoltura, aggregazione, sensibilizzazione e formazione, coinvolgendo attivamente le persone della zona.
Il frutteto si sviluppa su di una superfice che misura 2500m2 nei quali si coltivano quasi 500 esemplari tra piante, arbusti, bacche e piante perenni.
Una delle unicità del frutteto è la diversità di specie e varietà: su 500 piante si trovano infatti più di 60 varietà, suddivise attualmente tra 21 frutti differenti. Dal 2019 sono state piantate 50 piante di 11 varietà differenti in collaborazione con l’associazione ProFrutteti. Questa sinergia ha lo scopo di rimettere in produzione antiche varietà locali e di dare la possibilità alla popolazione di riscoprire antichi sapori.
Per maggiori informazioni sui frutti prodotti consultare visitare il sito www.trefrutti.ch
La scelta delle varietà è stata fatta in funzione della situazione ambientale locale e le varietà scelte in funzione dei futuri cambiamenti climatici. Inoltre alcune varietà locali vengono monitorate e l’intero agro-sistema è implementato con strutture ecologiche volte a implementare la biodiversità a favore della resilienza del frutteto.
L’obiettivo principale di Trefrutti è di sviluppare un commercio di frutta sostenibile, con prodotti dai sapori locali ed esotici noti o ancora sconosciuti. Gli obiettivi sono di sviluppare una nuova offerta didattica con la collaborazione di professionisti del settore e di consolidare il segmento produttivo e commerciale volto a raggiungere una sostenibilità completa del progetto: sostenibilità ambientale, sociale ed economica.
Gli eventi organizzati nel frutteto – di carattere gastronomico e culturale – costituiscono un valore aggiunto per la rete sociale della regione e occasioni uniche per scoprire cose nuove. La scelta del tipo di evento avviene seguendo il concetto di sostenibilità ed etica, trovando armonia al luogo in cui si svolgono.
Il partenariato “éppôl”
Siamo tre realtà che hanno voluto valorizzare i frutti prodotti dagli alberi di melo tramite un prodotto sperimentale: provando così che fosse possibile innovare e diversificare la produzione locale. La collaborazione coinvolge le cantine Riva Morcote, l’associazione ProFrutteti e le cantine Bianchi.